3bir

Uncategorized

By in Uncategorized 0

Craft pivo – UNOSAN BIZNIS Kako su male pivare postale HIT U SRBIJI

Proizvodnja zanatskog piva u Srbiji samo u poslednjih godinu dana porasla je oko 150 odsto, što ju je stavilo na spisak pet najperspektivnijih biznisa u zemlji.

Foto: RAS / RAS Srbija

Sam za sebe govori i podatak da je u poslednjoj kalendarskoj godini u našoj zemlji otvoreno 12 novih kućnih pivara.

Prema podacima Privredne komore Srbije, kod nas je registrovano više od 20 malih pivara. Najviše ih je u Beogradu i okolini, mada ih ima i oko Novog Sada i Niša. Njihov udeo na tržištu još je nizak jer su proizvodne mogućnosti kraft pivara relativno male. Kapaciteti im variraju od jednog hektolitra do 30 hektolitara piva mesečno.

Od 2015. do danas količina zanatskog piva proizvedena u Srbiji bukvalno je učetvorostručena, a udeo na tržištu povećan sa nepunog procenta na 2,5 odsto.

Ono što pozicionira male pivare, tvrde u Privrednoj komori, jeste njihova ponuda koja uključuje piva kakva veliki igrači ne izbacuju na tržište. U kraft pivarama se proizvode i svetla i tamna i crvena piva s različitim ukusima – od citrusa, karamele, vanile, čokolade, manga, mandarina, a ima i onih aromatičnih. Jedna pivara iz okoline Novog Sada izbacila je čak i prvo pivo za žene.

Piva iz zanatskih pivara dostupna su uglavnom u specijalizovanim kafićima ili prodavnicama. Sa ograničenom proizvodnjom teško je konkurisati velikim pivarama, pa većina proizvođača traži svoje mesto i na inostranim tržištima. Piva iz Srbije izuzetno su popularna u Rusiji i Belgiji. Čak dva piva iz Srbije već su uvrštena na listu najboljih 50 piva na svetu.

– Mi smo pre dve godine počeli proizvodnju sa samo dve tone. Sledeće godine bili smo na pet tona, a ove smo na osam tona mesečno. To možda najbolje govori o tome koliki rast beleži ova delatnost – kaže Nemanja Stefanović iz jedne beogradske kraft pivare. Njegov kolega Vladimir Stojković, takođe pivar iz Beograda, tvrdi da je za samo devet meseci proizvodnje uspeo svoj proizvod da plasira u pet zemalja. Nakon 9. maja pivo iz Beograda piće se i u Rusiji.

– Ovo je nesumnjivo grana koja obećava i nadamo se da će i država to da prepozna. U svim zemljama u okruženju postoje akcizne skale za male proizvođače, ali kod nas i mali i veliki plaćaju isto. Takođe, ne priznaju se inostrani sertifikati kvaliteta za uvezene sirovine, nego smo primorani da ponovo radimo ispitivanja kvaliteta, što se odrazi na krajnju cenu i direktno pogađa potrošača – kaže Stojković.

Mali pivari organizovali su se u Esnaf kućnih pivara, ali i osnovali Sekciju za kućne pivare pri Privrednoj komori.

Izvoze 40% proizvodnje

Najstarija kraft pivara u Srbiji je u Beogradu i danas proizvodi 40 različitih vrsta piva, a zapošljava 14 ljudi. Oko 40 odsto proizvodnje izvoze u u Dansku, Švedsku, Veliku Britaniju, Rumuniju, Slovačku, Italiju, pa čak i u Panamu.

Izvor:  http://www.blic.rs/vesti/ekonomija/unosan-biznis-kako-su-male-pivare-postale-hit-u-srbiji/34h6tqv

BLIC, Hana Dunđerov | 17. 04. 2017 – 21:07h

By in Uncategorized 0

Sleeper je u Beeraj-u!

harry-potter-owl

Sve je u redu! Harrijeva sova je u ‘Hogwarts-u’,
a naš SLEEPER – session ale u ‘Beeraju’!

Od sada uživajte u novom ukusu Session Ale piva u Vašoj omiljenoj omiljenoj prodavnici piva!

Posetite specijalnu prodavnicu ‘Beeraj’
„BEERAJ“
Trg Republike 18/L5, Novi Sad, Serbia
– Facebook: @beerajrs
– Telefon: 021 6611014
– E-mail: beeraj.rs@gmail.com
www.beeraj.rs

By in Uncategorized 1

Nego, šta je ta IPA?

Inicijali kažu India Pale Ale.

U početku je ona bila rešenje za problem snabdevanja pivom istočnog dela Britanskog Carstva. Obzirom da je u Indiji bilo previše toplo da bi se proizvodilo pivo, bilo je potrebno osmisliti pivo koje je moglo da netaknuto preživi mučno šestomesečno putovanje iz Britanije u Indiju.

Negde u 1780-im, Londonski pivar po imenu Hodgson rešava stvar šaljući jako zahmeljeno, snažno pivo nazvano October Ale koje bi trebalo da odstoji pre pijenja, poput vina. Pivo ne samo da je preživelo putovanje, nego se ispostavilo da je još i neslućeno dobilo na kvalitetu. Tako je rođena prva IPA. Pivo je vremenom postajalo sve bleđe i sve više osvežavajuće, da bi se prilagodilo klimi Indije.

Mnoge velike pivare, poput recimo Bass-a, počelo je da imitira Hodgson-ovo pivo. Vremenom je evoluiralo u nešto slabije- staro dobro Pale Ale, predodređeno za domaće tržište. Sa dolaskom hlađenja piva, originalna IPA je kao takva prestajala da postoji… i tako  sve do neke 1976-e, kada su Amerikanci oživeli svoju ljubav prema kuvanju piva. Zanatski pivari u SAD sa zadovoljstvom su se vratili zaboravljenim britanskim stilovima, a IPA je bila jedan od njih. Amerikanci k’o Amerikanci, nisu stvari radili polovično, te su nova piva bivala sve zahmeljenija i sa sve vecim procentom alkohola.